Categorie archief: Recepten

Zuurpruimen

Wat te doen met harde zure pruimen? Dan maak je een pruimentaart, geïnspireerd door de enthousiasme van Barbara van catpatches.blogspot.com als ze over dit recept schrijft, een cakebeslag met pruimen en kaneelsuiker er op en bakken maar, hoe simpel kan lekker zijn! Terwijl de mixer het boter en suiker mengsel tot een lichte creme klopte, brak ik de eieren in een glas. Toen ik de schaal van het tweede ei brak en in het glas begon te kiepen, zag ik geen heldere eiwit maar iets donkers, en ik gooide gelijk het hele ei met schaal in het glas. Nog voordat de stank te erg werd, lag het al in de vuilcontainer, de lucht was onbeschrijfelijk smerig, de rillingen liepen over mijn rug, wat was ik blij dat ik dit ei niet gelijk in de mengkom had gekiept. 🤢

Ik maakte een dubbele hoeveelheid beslag om een kleine springvorm en een cakevorm te vullen, het kleine taartje was om mee te nemen naar mijn vriendin. Nadat de gehalveerde ontpitte pruimen op het beslag van de kleine springvorm lagen
E4EB6925-3241-4570-8531-152034E76AFA
vroeg ik me af of het kaneelsuiker dat hierover gestrooid moest worden wel op de pruimen zou blijven liggen, en checkte het recept nogmaals, oei
7616EAA3-AB4F-4120-A81E-BFA2B6DC837D
De pruimen moesten dus met de bolle kant omlaag liggen, er zat niks anders op dan de pruimen met twee vorkjes om te draaien, wat een geklieder
F0A9AD5F-4516-4D53-A326-B3A0B3834783
Gelukkig was er na afloop niks meer van te zien, de cakevorm ging in een keer goed. Ja je ziet het goed, de laag beslag is niet hoog, ik gok 3 cm.
8D8B0A9F-CA1E-4583-9B02-F79CD42B2250
En toen was het 50 minuten wachten, lekker kopje koffie drinken op de schommelbank, het was lekker warm en Loki lag te zonnebaden
71B3179C-D88C-4A2D-9DFF-2F8BA708CA41
Zie ze genieten
222F942C-6757-4038-8DE3-8E099F147ABB
Arya kwam aanrennen en ging op de buut vrij plaats zitten bij de lampenpoetsersgras
815675EB-F0DD-4242-B845-7EB8CF569782
De planten achter en naast de vijver bloeien nog uitbundig
266C4997-51BB-4949-A03D-A52AB1DD1DA2
Het wekkertje ging, de taartjes pruttelden nog een tijdje door nadat ik ze uit de oven haalde, mmm dat korstje van kaneelsuiker ☺️
2F7F2B14-47F9-4A15-B053-A63055546B4B
Ze roken zalig,
214F68BF-B0F3-4CA9-8540-088DE216A413
en ze zagen er rustiek uit
17CE1F92-A06D-4189-8B7F-7624166F8C3B
Na een uurtje nagelbijten -want ze moesten wat afkoelen- moest er toch even geproefd worden
88FDE893-2361-47EC-8BA1-CE3BE9B61C29
Zo, dat smaakt naar meer 😘 , de helft van de cake gaat in de diepvries, en de rest komt vanzelf wel op bij de koffie of de thee. Voor de geur in huis zou ik wel elke dag zo’n cake willen bakken, het ruikt ook zo gezellig, alleen niet zo goed voor het lijf, elke dag een feestje.

We genieten verder

Na de kikkerstand te hebben gecheckt
0C48F7D9-BEE6-4329-85F3-19CA6FD7BD62
zag ik dat de besjes van de rode vuurdoorn
1BE5BEB8-D364-4677-AC16-3D9E3CBF7012
en de gele vuurdoorn toch niet verdroogd waren.
583BA47B-A0E7-4E85-9C76-8DA058026804
Wat is deze plant gegroeid dit jaar, zo (foto hieronder) zag het er in april uit, toen ik hem wat had gesnoeid en de lange takken had vastgezet tegen de schutting
IMG_9317
Verschrompeling of afvallen van de besjes was waar ik na die gortdroge hete zomer toch erg bang voor was, en had al te doen met de vogeltjes, maar zelfs deze donkere besjes waren helemaal dik en glimmend
E296814D-805C-41A8-B198-1B9E063860FB
Ze steken mooi af tegen de lucht, de merels zijn hier gek op
91A7F530-9936-46EC-A188-4A20DBD13C97
Maar die laten zich momenteel niet zien. De Euonymus heeft nu hele dikke (maatje doperwt) besjes
836966F5-9191-4491-8327-1BA913DFCEE1
En heel fijn te zien dat deze heerlijk geurende januari bloeier (Edgeworthia chrysantha ‘Grandiflora’ (Papierstruik) al bloemknoppen aan het vormen is.
F77B8A37-DB25-469F-B73C-F394D2C059EC
Zo zien de bloemen er dan uit
IMG_8226
En de roze bloemen van de Sedum herbstfreude (hier op de voorgrond) gaan voorzichtig open
C7559D06-E35A-4EAE-9F70-C540CEDED7E0
De Viburnum die ik heb uitgegraven om plaats te maken voor de vijg leek dood, maar ik zie nog leven in de onderste takjes en hoop dat hij nu vanaf de basis weer uit gaat lopen,
B08090DE-7114-4660-B151-768FA9F88E8F
ik heb hem achter de perenboom geplant, gezellig tussen de varens, en hier kan ik hem tijdens weer een hevige droogte elke week een plens water geven. De lange takken zijn echt bros en dood, nu kort wegsnoeien of pas na de winter, ik neig naar het eerste, wie het (zeker) weet mag het zeggen.
8ED7B3C6-7C01-4B2C-A1C5-5C4C60487B61
Oh de mini sering heeft weer een bloemtrosje,
EEF1FF0E-5283-4230-AFC8-1CAD970F7A2A
ik snuif even snel mijn neus vol, want hierna moeten we weer tot maart wachten.

Nog een beetje opruimen en dan is het opeens tijd om het eten klaar te maken, ik zag een recept van pizza met geitenkaas op de HF site, en wilde het wel eens proberen, genoeg brood in de bak voor het geval het niet te vreten was. Maar gelukkig smaakte het naar meer.

Ik heb hartige taartbodems gebruikt ipv Libanees platbrood, dit geeft een heerlijk knapperige korst, en ik heb er verse geitenkaas met honing overheen gebrokkeld, ipv geitenkaas zonder honing, wat zo lekker was, oei. Dit was puur toeval, de geitenkaas zonder honing liet zich in de winkel niet scannen, en die met honing wel, en deze was ook nog eens halve prijs omdat hij slechts tot morgen houdbaar was. Dit noemen ze een win-win situatie 😊 er zit ook kippengehakt door van echte scharrelkip en zelf vermalen in de hakmolen, het gehakt heb ik gekruid met Caraïbische kruiden van Jonnie de Boer en eerst gebakken en toen bij de groenten gemikt.
02A81974-05B4-46D2-87E3-125B1DA0DC9B
Bijna anderhalve pizza kwam op met ons vieren, en het bleef nog lang gezellig aan tafel,
C1C05ED5-AD53-4834-AAB2-DF5C007D0553
natafelen, daar houden we wel van.

Herkansing

De limoncello tiramisu welke ik op mijn verjaardag maakte bleek bij het opscheppen op de bodem erg vloeibaar, de smaak was er niet minder om, en ook de ingevroren portie bleek niet te versmaden, maar ik wil met zoiets graag dat het een beetje meer lijkt op het eindresultaat van de foto in het recept. Omdat Evelien afgelopen weekend kwam, ging ik zaterdag wederom aan de slag met dit recept, zie hier het resultaat
708B1ED8-F787-4456-A8D3-08EDD397EF0D
ik deed alleen 1 ding iets anders, ik voegde een schep suiker toe aan het eiwit zodat dit een steviger mengsel werd. Oh ik deed nog een ding anders, ik maakte geen citroensiroop meer, omdat ik het restje van de week ervoor nog in de koelkast had staan. Het was wel wat dikker geworden, wat stroperiger, maar dat was met een lekkere scheut of twee uit de limoncello fles zo opgelost. Wat ik ook anders deed (het derde dus, oei) was dat ik de citroenrasp toevoegde bij de eigeel, suiker en mascarpone crème. Ook begon ik met een laag in limoncello siroop gedepte lange vingers ipv een laag creme, dus ik deed 4 dingen anders, maar hield me verder wel aan het recept. 😬 En na afloop lekker zelf uitlikken 😊
E1442DDE-5CDA-43AC-B662-7F5FE6C27F98
Zo zag het eruit nadat ik er drie stukken uit had gehaald, na een dag intrekken,
FDE905E3-8F36-4B2F-9FB2-469934028DDE
te zien aan de onderste laag lange vingers is het niet te nat, dus zal ik de volgende keer met het vullen van de schaal wederom met een laag creme starten. De smaak was er niet minder om, heerlijk dus. En wat staat het mooi met die sliertjes gecarameliseerde citroenschil.
167FEF09-886D-45B6-B5E5-A200618786AF
En omdat de rest in de diepvries gaat belanden heb ik op de bodem limoncello geschonken, en door de tiramisu een stukje omhoog te scheppen liep dit citroenlikeurtje door om zo ook de achterste koekjes soppig te maken. Dit mag nog een nachtje in de koelkast staan, en dan gaat het de diepvries in, wat er dan nog van over is 😬
In dit filmpje zie je hoe je het zonder ei kan maken

 met (het liefst eigen gemaakte) lemon curd,

en dan heb je niks te vrezen van rauwe eieren.
Heerlijk bij de koffie, als toetje of bij iets fris, en omdat water soms een beetje saai is, en frisdrank toch wel aantikt, drink ik graag zelf gemaakte ijsthee. Men neme een lege schoongespoelde frisdrankfles, vult deze met koud water en hangt er een kruidentheezakje in,
736E0EFF-BF87-4EB5-BC1F-FAE9D42AA849
Heel lekker met de rooibos ochtendthee van Pickwick met munt en anijs, of de rooibos perzik-citroen thee, en laat dit een paar uur trekken, het lekkerste na een uur of 8.  Uiteraard ook heerlijk met verse munt, vervene of iets anders (eetbaars) uit de tuin, (zoek wel eerst op óf het geschikt is voor consumptie, want met de hype van bloemen toevoegen aan salades zou je misschien gaan denken dat onbespoten al eetbaar is. Kijk maar hier

Moccataart

Voor mijn verjaardag gisteren had ik al een limoncello tiramisu gemaakt, en het plan was om er nog schuimgebak bij te kopen, maar toen kwam ik een recept van mocca creme tegen die me ook wel lekker leek. Zelf kopen is wel leuk, maar zelf bakken is nog leuker! Men neme een ‘mislukte’ want niet rood geworden chocolade/red velvet cake uit de diepvries en vult & bedekt het met deze mocca crème, niet zo zwaar als de gewone mocca crème omdat de helft uit zelfgemaakte banketbakkerroom bestaat ipv puur roomboter.
8F21229F-C537-4AC6-8382-5F661DD1FF8B
Een bevroren taart doormidden zagen viel niet mee, mijn vintage elektrische broodmes van Moulinex kreeg het er warm van, maar wetend dat ik er nog drie in de doos heb staan bleef ikzelf er cool onder 😄 Een laag crème op de onderste helft,
69B23DCE-0D64-493B-8CBE-FA04F2C41160
bovenste helft erop en alles mooi afsmeren met een dikke laag creme en hierover een beetje pure chocolade geraspt voor het mooie.
6F630E99-2BC2-4B12-84BD-555A2BD27C5D
Aflikken van de mixer, nou ja, van de klopper van de mixer, de mixer zelf maak ik met een sopdoekje schoon, was geen straf, jemig wat lekker! Wat over was, is in een bakje gegaan voor in de diepvries, of zoals mijn jongste spruit met pretoogjes suggereerde “voor op cupcakes”. Dat kan altijd nog.

De limoncello tiramisu was met het opscheppen op de bodem vloeibaar geworden, (volgende keer geen bakpapier onderin leggen, dit gaat kapot als het lang nat ligt te wezen), hij was wel echt zalig, maar wat over is ga ik invriezen en dan kan het als een ijstaart  geserveerd worden. Hier heb ik trouwens geen foto’s gemaakt, het was opeens druk en toen was het bijna op. Maar ik ga hem nog een keer maken en kijken waar het mis ging.

Koffie en taart amper achter de kiezen en toen moesten we ons ‘s avonds haasten om naar binnen te gaan, want het begon te plenzen, we zagen de bui al twee uur eerder hangen, en toch overvalt het je.
0905A461-B7BB-4437-B986-B2934FFCAB92
Het was zeer welkom, er viel op 3 uur tijd slechts 3 mm, niet veel maar toch heerlijk! Mooi verjaardagscadeau. Net als alle planten die ik kreeg
5CDD8845-F3F8-4414-BBFA-D6E78AFA351D

Drie die ik misschien hier ga planten
6481F67B-2079-4600-9120-2D1F002BA250
57 rozen
91CB559E-60A7-443C-9A86-0419F829A86F
en een parasol die ik in mijn eentje kan verplaatsen
3B241C37-1392-4481-AF04-FE6B6FD7C883
deze kan ik met de hitte bij de vijver zetten als het te gortig is met de zon, of bij het terras als ik daar wil zitten handwerken, mmmm, ik heb er nou al zin in.

Exit buxus 😕

Met het oog op twee hardwerkende tuinmannen die gisteren kwamen om de buxus eruit te halen, bakte ik woensdag een stoere courgette cake volgens het recept van Rudolf
En mensen wat een zalige cake is dat!
61D4732B-A4DA-4E3F-B0C5-670E7E3689D4
Woensdagavond waren er al een paar plakjes van op, veel te lekker!
122D339D-C62C-4CD4-8097-4CE0A0A0FBD6
Dit is niet de eerste courgette cake die ik heb gebakken, maar wel de lekkerste. Wat maakt deze anders dan de vorige? De pompoenpitjes die er bovenop liggen misschien? Of de geweekte rozijnen die er door zitten? Pecannoten gebruikte ik andere keren ook altijd, en kaneel, en olie ipv boter. Maar bij dit recept ging er maar 1 kleine courgette in, en de zaadjes van een vanillestokje; ik heb per ongeluk een heel stokje gebruikt ipv een halve, zag ik toen het al te laat was 😬, maar het smaakt heerlijk, dus goed zo. Ik denk dat ik ze ook een keer als cupcakes ga maken.

En dan de voortuin, de mannen begonnen klokslag 8 uur, gelukkig stonden er geen auto’s voor ons huis geparkeerd. Chris Ossenblok reed een graafmachine van de aanhanger af en toen ik even later keek was de ene helft van de buxus al er uit!
8738682E-E571-48E3-B105-BB9A2C9D975D
Wat een kaalslag!
4A608590-1A70-4BFC-AFAF-4CEB1193EAB1
Toen dit deel opgeruimd was, 
44637EFF-A3EB-4931-A62B-4A770F56877D
en de rest eruit ging stond ik wel klaar met mijn mobieltje om het te filmen, een karweitje van 7 minuten,

met toestemming van de mannen mag ik foto’s en filmpje op mijn blog laten zien. Hier is het filmpje ook, het is goed te zien dat we op zandgrond leven, gelukkig wel, anders was dit wel een zwaardere klus geweest. 
En alles werd in de gaten gehouden door de katten vanaf de grond
830245B5-5467-4CD9-BC63-7D8D4954F020
En vanuit de lucht
73C61949-99E6-4ACA-912A-C241E066F82F
Alle grond werd uit de kluiten geschud en achter het stenen muurtje geschept of vanaf de oprit aan de kant geschoven
F9D40156-F9CE-43AD-B301-78EAACA3DAFE
Tijd voor koffie met cake die er goed in ging, en om 10 uur waren ze er weer vandoor, en kon ik aan de slag gaan om de heuvel naast de oprit te egaliseren door veel weg te scheppen en af te voeren
C3D8F042-84CF-4F0F-A8DE-F668200D17A5
Uurtje later was ik hier klaar mee, en kon ik er de vuilstortplaats blij mee maken, zo op de foto is het niet goed te zien zie ik nu, maar in het echt gelukkig wel.
AFFD8F89-6576-4409-9D08-ABBCCDFE4414
het split heb ik niet zandvrij gezeefd, dit komt later wel. Misschien dat ik morgenochtend weer een deel ga opruimen.

Klem

Toen ik gistermorgen via de poort naar de oprit wilde lopen om de groencontainer aan de straat te zetten, kreeg ik de deur slechts met veel moeite open; het klimop had blijkbaar een groeispurt doorgemaakt afgelopen week. Omdat het nog lekker koel was heb ik gelijk de koe bij de hoorns gevat en ben gaan snoeien, foto gemaakt na snoeien
18AD808F-8032-4CC9-B003-0BA249C8915B
wat een stof en beestjes kwamen er tussen de takjes en blaadjes vandaan, het begon allemaal te kriebelen bij mij. En al helemaal toen ik het snoeiafval in de groencontainer wilde stoppen, het krioelde er van de maden, ze liepen over de rand heen, 🤢 Voorzichtig om niet in aanraking te komen met die beestjes maar wel snel om de stank niet door te laten dringen kiepte ik de tuinzak leeg in de container, de rillingen liepen over mijn rug, ik vind maden toch zo vreselijk. Toen ik op de helft was van het snoeien stond ik vol in de zon en hield het maar voor gezien, morgen weer een dag, en koeler dan vandaag.
054BC0BD-4741-414F-980D-1A8E0512B4C6
Op Facebook kwam ik een camembert prei quicherecept tegen die me wel lekker leek voor de volgende dag, dinsdag is altijd een “Mwah, doe maar brood of soep” dag, en dan is een puntje quiche ook wel heel lekker. Snel op de fiets naar AH, de camembert is van huismerk, het was een gokje die heel goed uitviel. Ik heb er wel kipgehakt bij gedaan (4 scharrelkipdijfiletjes, zelf gemalen in de foodproccessor) ik moet zeggen, hij is zalig! (Er moest uiteraard wel geproefd worden toen hij wat was afgekoeld)
5A986147-D69D-4E87-A70F-46DB6B1014B0
Zelfs voor iemand die niet van camembert houdt is hij heerlijk, de kaas viel niet alleen mee maar werd zelfs als lekker romig en zacht van smaak bestempeld. Vanwege een gezinslid met walnotenallergie verving ik deze door pecannoten, en ik goot het eimengsel niet als laatste er over, maar roerde er eerst de groenten al door voordat ik het in de vorm schepte. 
5C5F20DC-9984-476D-89B7-00BD1E78C1D1
En daar ging dus de lente-ui, de pecannoten en de plakken camembert over.
A6FEDBF7-691A-45E0-9A0F-05E9C5C82380
DH zag de quiche uit de oven komen en keek verbaasd op, “Ik dacht dat we shoarmabroodjes aten?”,  en hij keek opgelucht toen ik zei dat dat idd het plan was, en dat de quiche voor morgen was.  

Ik maak shoarma van dunne varkensfilet (a la minute) lapjes die ik in fijne reepjes snijd, shoarmakruiden met een beetje olie er op, kwartier laten intrekken en dan op de grillplaat snel bakken. In de wok bak ik de fijngesneden Chinese groenten,  (ja hoe verzin je het) en dit bak ik ook kort, en dan mik ik het vlees met bakvocht erbij, kort doorbakken en klaar. Griekse yoghurt 0% vet met uitgeperst knoflook (1 teentje per 150 ml) en een snufje zout is de saus die erbij komt, lekker pittig en romig van smaak, en mager! Kleine wraps of shoarma broodjes en klaar ben je. Nee, geen foto’s hiervan, ik eet met de handen (niet met mes en vork) en wil mijn mobieltje graag schoon houden. Maar het is wel altijd een grote hit in huis.

Oogst en smul.

Er kwam bijna 400 gram spinazie van eigen bodem pot, en het smaakte heerlijk in dit pasta gerecht: in olijfolie 1 gesnipperde knoflook en 1 gesnipperde ui fruiten, halve tl dille toevoegen, dan gaat de fijngesneden geblancheerde spinazie, in stukjes gesneden zalm, kookroom en een paar eetlepels geraspte parmezaanse kaas bij. Paar minuten doorwarmen, evt zout en peper toevoegen, en dan de gekookte niet afgespoelde tagliatelle er bij. En elke keer als we van deze borden eten neem ik mezelf voor om de volgende keer het recept uit te proberen wat op het bord staat geschreven. 
C62BF922-97AB-4238-B82C-60696DAD2F9E
En de volgende dag belande een portie pluksla op ons bord, samen met gerapte worteltjes, surimi sticks, kruimige gebakken aardappeltjes en biefstuk.
E11C4D67-DA1E-4C46-BB7C-E9ED59530E6F

De nieuwe koelkast bevalt zo goed, ik open hem af en toe gewoon om te genieten van het uitzicht, je kan er maar blij mee zijn 😊 en nu merken we pas hoe slecht die andere koelkast koelde 😱 

En de boer

zij ploegde voort, of in mijn geval groef en zeefde ik voort. Op Koningsdag was ik tot hier gekomen
IMG_9766
en sprak toen de hoop uit maandag lekker verder te kunnen gaan, maar regen gooide roet in het eten, en woensdag kon ik weer verder gaan; soms zat er maar een paar cm aan split en grond op het antiworteldoek, en soms bijna 10 cm dik.
IMG_9877
en ja, die lichte broek is weer helemaal schoon uit de was gekomen.
IMG_9878
Met zo’n dikke laag ben je lang bezig kan ik je zeggen, vanwege het gewicht kon ik niet meer dan 1 kolenschep per keer zeven; ik deed bijna 3 uur over een meter uitgraven!  En af en toe kwam ik dan de randen van overlappende antiworteldoeken tegen
IMG_9889
en die moeten dan weer netjes plat liggen, en uiteraard komt de inspectie ook even controleren of het dan ook echt plat ligt, want ze willen er niet over struikelen als ze achter elkaar aan rennen.
IMG_9884
Ook even om het hoekje kijken, nee, daar ben ik nog niet geweest.
IMG_9885
Dikke plakkaten van wortels van de onkruiden in het split en heel veel dikke wormen;
IMG_9881
links onder de heg groeien en bloeien heel veel geraniums, de meeste haal ik weg. Gisteren stopte ik al aan het begin middag toen ik bijna aan het eind van de heg was aangekomen, voorbij het pampasgras, uit de kern van de plant kwam een continue geknisper en geritsel muisjes of insecten, of gewoon door de wind? 
IMG_9890
ik kreeg weer gezelschap van die kleine rotvliegjes, donderdag ben ik er zo door gestoken dat mijn linker arm helemaal onder de rode bultjes zit, en ik had geen zin om weer als voederplek te dienen. Ik gok dat ik nog 2 meter moet doen tot ik bij de schutting ben, en dan ga ik richting de poort zeven en langs het keukenraam naar de voordeur.
Ik heb de rest van de middag nuttig besteed in de keuken, na eerst wat boodschapjes te hebben gedaan
IMG_9911
heerlijke havermout koekjes naar dit recept

Grote hulp

Jon is echt een gezellige boef, hij zoekt me vaak op als ik iets ga doen, zoals samen was vouwen,
IMG_1172
samen plantjes bekijken in de tuin
IMG_8560
samen koken, 
IMG_8580
mijn voet is niet dicht bij hem neergezet maar hij gaat er tegenaan of het liefst op liggen, of omhelst mijn been zonder nagels om te laten zien dat hij heel lief is en wel wat lekkers lust.
Maar als we gaan eten weet hij dat hij niet erbij mag zitten
IMG_8581
en wacht geduldig af tot we afruimen en aan de koffie gaan, en dan is het weer me-time voor Jon, en als we klaar zijn met natafelen klimt hij in de toren als Arya er nog niet in ligt,
IMG_8586
het kussen bovenop zakt scheef en de paal wiebelt hevig, is niet echt gemaakt voor +4 kg katten; zodra mijn hand het kan verdragen zal ik de boel stutten met extra palen. Arya, Loki en Zopje zijn wat minder aanwezig tijdens het koken, hoewel ze wel aan komen rennen als ze Jon heel erg van zijn neus horen maken (hard miauwen), want dan valt er voor hun vast ook wat te halen.
IMG_1179
Het pastagerecht is de volgende dag zo mogelijk nog lekkerder koud als lunch! Recept hieronder is heel simpel, voor ongeveer 7 porties:

8 gekruide kippendijfiletjes, 500 gr pasta, 400 gr rucola slamix, Boursin culinaire (om mee te koken) en Boursin blokjes op op bord erbij te strooien, 75 gr geraspte Parmezaanse kaas kook, 300 gr kersen/snack tomaatjes

Bak gekruide kippendijen ongeveer 45 min. op 180 gr. in de oven in een braadzak.
Zet pasta pas op als de kip in de oven klaar is, vang kookvocht van braadzak op in hapjespan of wok, trek met vork kip in kleine stukjes en doe dit in de hapjespan.
Voeg Boursin cuisine en gewassen en gehalveerde tomaatjes toe als de pasta bijna klaar is; de tomaten moeten wel warm worden maar niet kapot gaan.
Giet gare pasta af, vang een kopje kookvocht op. Mik pasta in de hapjespan en roer goed door. Is het te droog, voeg dan wat kookvocht van pasta toe. Wil je het romiger hebben dan kan je ook kookroom toevoegen.  Zout en peper naar smaak, let op dat de Parmezaanse kaas ook zout is. 

Leg op elk leeg bord een flinke handvol kleingesneden sla, en bedek dit met kip-pasta, 5 boursin blokjes en geraspte kaas naar smaak.  

 

Restverwerking

Snel op tafel en super gezond, deze broccoli pasta: ui en knoflook fruiten, kippengehakt er rul in bakken met een halve eetlepel za’atar (Italiaanse kruiden van Jonnie de Boer), broccoli en fijn gesneden selderij 5 minuten meebakken, half flesje kookroom, eetlepel kruidenroomkaas en tomaten in blokjes er door 2minuten mee laten pruttelen, gare pasta en 50 gram geraspte pecorino kaas er door mengen en een minuutje mee pruttelen, basilicum, zout en peper naar smaak en klaar ben je, kwartiertje snijwerk en 15 minuten kookwerk hooguit.  Een schepje geraspte jonge kaas er over en smullen maar.
IMG_8260
koud is deze ook zeer smakelijk!
Van de restjes groenten maakte ik de volgende dag deze heerlijke vega quiche, 
IMG_8269
wil je weten hoe hij gemaakt is lees je lekker door, en anders ga je gewoon naar de tekst onder de volgende foto.
Eerst de ui en een teentje knoflook kort bakken in zonnebloemolie, toen alle groenten prei, broccoli, ui, paprika, bleekselderij er bij en op hoog vuur, de kastanjechampignons  bakte ik apart. Dit alles in een kom gedaan, zout en chilipeper erdoor, ik had nog een restje pecorino kaas, hup erdoor geraspt, en een bolletje buffel mozzarella in stukjes gescheurd. Buffel mozzarella is wel een keer zo duur als de “gewone” mozzarella, maar vele malen smakelijker!
In een andere kom klopte ik een restje (half flesje) kookroom samen met 4 eieren en roerde dit door de groenten. In een ingevette schaal had ik plakjes bladerdeeg gelegd, gaatjes in de bodem geprikt en toen het groentemengsel er in gestort. Nog een klein beetje geraspte jonge kaas er overheen en na een half uur in de oven op 180 graden was hij gaar en zo lekker! De helft bleef over, en dat ging er goed in de volgende dag met de lunch.

Van de dikke stronken van de broccoli over maakte ik gelijkertijd soep; eerst een uitje, knoflookteentje en theelepel kerrie fruiten, kleine stukjes broccoli kort meebaken en dan met groentebouilion 15 minuten zachtjes laten koken, staafmixer erdoor halen en de soepballetjes nog een paar minuten mee laten sudderen.
IMG_8257
Helaas had de buurman zijn oprit die tegen onze schutting aan ligt bespoten met een of ander dodelijk goedje, ik vermoed dat aan de andere kant van de schutting ook de Japanse holpijp groeide, want anders kan ik niet verklaren dat deze scheut (links van de postelein) er zo terminaal uitziet.  Ik heb deze scheut met een rest wortelstok die zowel de tuin bij ons als onder de schutting door in ging er uitgegraven/ uitgetrokken. 
IMG_8257
Winterpostelein kan je heel goed gebruiken in een salade, het is heel gezond; lees hier hoe je deze ook bewust in je tuin kan kweken.
IMG_8257
Bij ons komt hij overal gratis en voor niets op langs de haag en schutting, hij zaait zichzelf namelijk heel makkelijk uit.