Categoriearchief: Recepten

Moederdag

De box stond al klaar voordat de kinderen met aanhang kwamen, en Jon hield het plekje voor Sophie warm (het bovenste dekje is voor de katten en gaat er uit als Sophie er in gaat). En toen ik deze foto zag, wist ik gelijk waar die ene quilt was gebleven, haha
IMG_8218
Wat een schatje
90e599af-e9e9-401f-9cbc-cd55ad4921d4
Er waren bloemen
IMG_8215
Een mooie bloeier in een hanging basket
IMG_8260
en zalige taarten (van de HEMA)
IMG_8226
Ik had voor het avondeten pulled pork gemaakt in de slowcooker, het vlees (1 kg procureur, volgende keer meer maken voor 7 man, wat over is kan goed ingevroren worden) had ik met kruiden gemarineerd volgens dit recept van de bbq helden. Let op, het is wel een pittige kruidenmix,  ik heb 3/4 van de Chili poeder genomen en vond het nog vrij pittig, maar goed, ik ben niet veel gewend. 
’sMorgens vroeg maakte ik een koolsalade, beter is het om dit 24 uur tevoren te maken:
Meng een zakje fijngesneden witte kool, zakje fijngesneden wortel, in halve ringen gesneden rode ui, appel in hele kleine blokjes, (bij appelallergie deze een halve minuut in de magnetron verhitten), scheutje azijn, zout, peper en mayonaise in een afsluitbare bak en zet het in de koelkast tot gebruik. Ik had eerst de mayo weggelaten, dacht dat het met een beetje yoghurt ook zou smaken, maar helaas, vlakkerdevlak van smaak. Gelukkig hadden we voldoende mayo en was de salade een succes, samen met het vlees, sla en plakjes augurk en bbq saus (van Remia, Black Jack the real bbq saus) tussen witte puntjes. Ik mikte er ook nog tomaat tussen, een blijvertje. Foto van een paar jaar geleden met stokbrood, de sla was hier ver te zoeken

C19BE1AA-EC53-4F38-84E7-1222CE9EB6C7
De volgende dag was de koolsalade nog lekkerder en at ik het als lunch tussen twee zelf gebakken (allicht) waldcorn boterhammen met kaas en kersentomaatjes, 😍. En er was nog genoeg over om het ‘s avonds bij de gebakken aardappetjes te eten.

Ellie had voor ons als dessert pavlova gemaakt, ze had de bodem, slagroom en fruit apart meegegeven zodat ik het vlak voor serveren kon opmaken, maar het was al op toen ik me bedacht dat ik er geen foto van had gemaakt, hij was superlekker met vers fruit, de passion fruit maakte het echt af. Wat een lieve vriendin 😘
‘s Avonds speelden we nog een leuk bordspel, Jon was uiteraard gelijk van de partij
IMG_8223
Het was een heerlijke dag met de liefste mensen van de hele wereld om me heen 🥰

Klusje geklaard en recept

Waar ik dacht ruim een uur zoet mee te zijn, was ik in een half uurtje klaar mee 😁 ; met een handzaag ging ik de dikke Viburnum takken te lijf die vorig jaar waren blijven staan,
5028FF63-5E0A-4894-A555-D4F24606D2A8
En de takken die vol bloemen en bloemknoppen zaten heb ik in het water gezet, eentje onder de magnolia
EC4B02D8-CC7E-4BEA-BCD3-F08CCCD6298F
En eentje onder de trompetstruik, en de volgende dag zag ik er al insekten op landen.
FF58ADB7-8A3B-4D0B-A689-B4C72A15BD25
Ik heb nog wat geborduurd aan de stitcheries van CrabappleHill, maar loop nu twee blokjes achter
A973E29C-1066-45E0-AE74-E5CF47C5389D
Zondag wilden we even kijken bij Suzanne die dit carnavalsweekend werkte in een café, maar helaas kon manlief niet uitstappen vanwege een beginnende epileptisch insult, dus raceden we naar de SEH, bibberend en in lichte paniek achter het stuur, want welke kant was ook alweer de snelste weg? Gelukkig was manlief bij zijn positieven en wees me de goede kant op, waarbij ik ook nog een afslag bij een rotonde via de verkeerde kant van de vluchtheuvel nam, gelukkig kwam er geen verkeer aan. Onderweg 112 bellend en de neusspray klaarmakend (dopje er af bij de ene stoplicht, spray dopje er op bij de volgende; deze moest als het insult na twee minuten niet stopte gegeven worden, maar toen waren we al vlakbij het ziekenhuis en vergat ik het te geven. Na bloedafname, een onderzoek en telefonisch consult met dienstdoende neuroloog kreeg manlief anti-epileptica via een infuus, en nadat geconstateerd werd dat hij weer ferm op beide benen kon staan, mochten we weer naar huis.  Opgelucht dat het geen full-blown insult was als drie weken geleden, de medicijnen die hij slikte deden dus hun werk. Het was me een middagje wel. (Even Sophietje showen, foto van vanmorgen)

BCED6E82-2AB4-4BB8-9C11-D6E424B18481
Nog vol adrenaline maakte ik bij thuiskomst gelijk een super lekkere maaltijd klaar, tagliatelle met verse spinazie: hier het recept voor 3 personen. Als je alles tevoren hebt gesneden en de kaas al geraspt is, kan de spinaziesaus binnen 15 minuten klaar zijn, dus kan je met het koken van de pasta hiermee rekening houden.

# Kook zes nestjes tagliatelle (of bami) of voor drie grote eters 9 nestjes volgens aanwijzingen en spoel het kort af met koud water als de pasta eerder klaar is dan de rest om doorgaren te voorkomen.

# 1 gesnipperde ui (+- 100 gram) en 1 teentje fijngesneden knoflook op middelhete warmtebron (inductie plaat op 7) 5 minuten glazig aanfruiten in 1 el olijfolie in een grote wok.
# 400gr gewassen uitgelekte spinazie toevoegen en met deksel erop goed laten slinken in een minuut of vier. Je kan de spinazie nadat het geslonken is eventueel met de keukenschaar kleiner maken. Uiteraard kan diepvries spinazie ook, de kleine blokjes ontdooien snel in de wok, en anders even in de magnetron. 
# 1/2 tl dille en ongeveer 100 gr paturain of kook-Boursin met knoflook en 100 ml kookroom erbij doen en een minuut al roerend laten pruttelen zonder deksel op de wok. 
# zout en peper toevoegen naar smaak
# Snijd 250 gr verse zalm in blokjes van 2x 2cm en gooi ze er op het laatst bij, ze hoeven maar een minuutje of twee te garen.
Gooi de pasta er bij, laat het kort meeverwarmen zonder te koken.
Even kaas raspen of het zakje open knippen 😆, pasta opscheppen en smullen maar 😘

Smullen

Donderdag maakte ik gelijk na de lunch scones, ik ging die middag naar Ellie en er gaat niets boven verse scones bij de thee. Het deeg was iets natter dan normaal,  beetje meer bloem er op en door (voorzichtig, want scones deeg mag je niet kneden) en toen was het uitsteken van de rondjes wel te doen. En ook al zagen ze er niet perfect uit, 050D90B9-B3F5-474C-A43E-A9ABC9B8A9BC
ze roken en smaakten zalig, en heerlijk luchtig zoals we ze gewend zijn 👌 Ik gebruik het recept van een way-back-when quiltvriendin Joan, die vrijdag bij Koffietijd te zien was, waar ze niet alleen liet zien hoe je scones maakt, maar ook haar andere bakery producten promote. Hier op het kanaal van Coffeelicious zie je in een kort filmpje nogmaals hoe je ze maakt, maar dan zonder het onrustige geklets van presentatrice en mede kok, het leek wel of ze hun pilletjes waren vergeten in te nemen, zo druk, poeh je zou ze ‘s morgens maar op de koffie krijgen, na afloop ben je toch keikapot.
We hebben er heerlijk van gesmikkeld, ik liet de scones en clotted cream bij Ellie toen ik naar huis ging, want ik ken mezelf.

Volgens mij willen er twee naar binnen

F6ABDA68-7A3C-489F-B29B-7D7E3B4074B9
Jaja, ik kom er aan
FE3F03D8-F33F-4D33-AC01-7E7B8355CE34
En dan is het raam open en wat denk je? Geen haast, Puk blokkeert de ingang. “Ruik ik daar iets lekkers?” Uiteindelijk duwde Jon Puk opzij en sprong naar binnen, al dat getreuzel, daar had hij geen zin in. Eten, daar was het hem om te doen, en daarna via de voordeur weer naar buiten. Toen ik even later nog snel het gras maaide voordat ik naar Ellie ging (want het zou die avond gaan regenen) kwamen de katten kijken en renden achter het bewegende verlengsnoer aan, denkend dat het een slang was zeker.
40FFA3B3-9978-4033-AE87-18B837ADBEC1
Puk begint eraan te wennen aan dat ik hem af en toe oppak, hij verzet zich er niet tegen, en gebruikt geen nagels, maar dat hij zijn staart tussen zijn achterpoten door tegen zijn buik drukt zegt genoeg. Ik kan hem nu tegen mijn borst aandrukkend vasthouden, een zoen op zijn kopje geven, even aaien over zijn wangetjes en onder zijn kin, en als ik hem dan rustig op de grond zet blijf ik hem vasthouden en aaien tot hij ontspant, en als ik hem dán loslaat, heeft hij niet meer de neiging om buiten handbereik te komen. In het begin dat ik hem oppakte was hij heel bang als mijn hoofd zo dichtbij kwam, ik ben ook best wel een beetje eng 🤣 of zou het door mijn bril komen?

Puk is een echte binnenkat, hij wilt een paar keer per dag heel even naar buiten voor een sanitaire stop en om een frisse neus te halen, maar ligt de rest van de dag het liefst op de poef bij het raam, of als hij denkt dat er wat te halen valt op de poef tussen manlief en mij. Als hij in beweging komt maakt hij heel vaak een kirrend geluid, een echte kletsmajoor.

Fay ligt het liefst de hele dag buiten op het bankje of op de stoel er naast, met Sherlock in de buurt om haar gezelschap te houden, en pas als het donker begint te worden behaagt het madam om binnen te komen. Buiten kan ik ze niet aaien, maar eenmaal binnen kan ze er geen genoeg van krijgen als ze op mijn schoot ligt.
Jon heeft weer het kussen op de grond in de hoek naast de bank herontdekt als fijne slaapplek, en af en toe mijn schoot als die vrij is, lekker warm en zo gezellig. Hij kan plotseling de kolder in zijn kop krijgen en als een halve zool achter speeltjes aanrennen, gekke bokkensprongen makend. Om even later met een bek vol knuffel heel luid te gaan joelen alsof hij een vette prooi heeft gevangen en deze wilt laten zien. Jon kon het gisteravond weer niet laten Fay op te jagen, maar geen gegil of geblaas, dus misschien valt het nog wel mee en wilt hij alleen zijn positie laten weten, nu Puk groter wordt.

Sherlock stond gistermiddag puitnat voor de schuifpui, manlief liet hem binnen en een spoor van natte voetstapjes trok door de woonkamer naar de keuken, Puk scharde lekker tegen Sherlock aan tijdens het lopen en eten, en voelde even later toen hij naast me op de poef plaats nam ook nat. Sherlock wilde ondanks de miezerregen weer naar buiten en ging gelijk naast Fay liggen op het bankje, eerst kopjes geven en aandacht vragen, en even later gingen ze mekaar wassen, zo lief.

Vlak voor het slapen gaan was Puk bij Fay op de toren gesprongen om haar te wassen, en na een tijdje waren ze mekaars kopjes aan het likken, kwamen in de knoop met wie waar kon likken, en Puk legde zijn pootje op haar kopje, zo van “En nou even stil liggen”, zodat hij haar oren en zo goed kon wassen. Nou, dat zinde Fay niet, ze wurmde zich los, ging rechtop zitten en keek hem fel aan. Hij begreep de hint en sprong op de grote poef met een “dan niet” zucht, om vandaar uit naar buiten te kijken, regendruppels op de ramen volgen, een verdwaalde slak die omhoog kruipt en een vreemde buurtkat die kijkt of er nog egelvoer ligt om op te peuzelen. Puk is lang niet zo territoriaal als Zipje en Zopje waren, die zouden de arme kat door het raam heen zijn aangevallen. 

 

Ritueel

‘s Morgens vroeg springt Fay op ons bed als ik me na het douchen aankleed, ze is heel kroelerig, geeft kopjes tegen de hand van manlief, en komt dan ook bij mij bedelen om aaitjes. Puk ligt de laatste tijd op een van de traptreden naar de bovenste verdieping en komt pas in actie als hij me naar beneden ziet gaan. Ze wachten op de onderste traptreden terwijl ik Jon en Sherlock vrijlaat uit de garage. Een gekir en neusjes tegen elkaar en dan gaan ze achter elkaar aan naar de keuken en staan ongeduldig te wachten tot ik de deur naar de kamer open. Ze rennen achter me aan naar de schuifpui, en als ik deze open doe hebben ze opeens geen haast meer. Genietend van de luchtjes buiten lopen ze gezamenlijk rustig over het gras, hapje hier, snuifje daar, een slok uit de vijver nemen, en dan onder de heg door even op de oprit van de achterburen kijken om vervolgens weer terug de tuin in te duiken. Ze voelen zich hier veilig

Daar krijg je dorst van hè Fay
DD4D744B-0481-4EEA-A175-14BC37192AE3
Oooh kijk, de Viburnum is na de grote snoeibeurt opeens flink aan het uitlopen
AA272A39-3AD2-428B-B8C7-7688107A03E2
De trompetbloeier bloeit
65D40FC6-1471-42D9-8FCA-78C3E1B5D6FE
En de roosjes doen het ook goed
81F7BE6F-8C80-4026-80DF-8F316CB9DCC1
Uh zie ik dat nou goed? Nog meer bloemen in de magnolia? Joepie 🎉
2B1487C0-5B50-41EB-999A-61A8C039D059
Het ochtendlicht komt langs het zijraam naar binnenin het lijkt net of de paars bladerige plantjes licht geven

76A37816-A757-44D9-A5B7-4AAB1FD100E0
Lieve bloempjes aan een andere door Evelien opgekweekt stekje die ik op Moederdag van haar kreeg.
209D744D-0EAA-4FE6-8EE6-AEF07271E1E5
De postbode brengt ‘s middags een dikke enveloppe van een quiltvriendin, onderzetters passend bij de Great Barrier Reef mandala, voor mijn verjaardag, zo lief 🥹 Ze zijn 3-D, de vissen bewegen als je vanaf verschillen kanten bekijk.
960FB2CE-AE7C-429F-8A36-A12C02E8D7F5
Tijd om het bloesje dat ik eergisteren had geknipt af te maken, het ging mooi uit het restje stof van de jurk, Jon ligt al in de startblokken, kom maar op met dat lapje
ABE1B28F-A214-4CE6-8139-7620CD160E48
Hij was zo hebberig dat ik het vastspelden op schoot moest doen; ik heb hetzelfde patroon gebruikt als de jurk, maar dan korter, duh.
58CF0E71-0A90-4924-ABCA-340AAAB74099
Schooltijd is uit, Jon kijkt of de kinderen veilig de straat oversteken
75DD1E54-7F73-4EFA-B785-D978725F0085
Poeh, vermoeiend hoor
9F11CD4F-A296-4604-B25E-72CF3CA8991F
Het bloesje kwam gistermiddag op twee mouwzoompjes na af, deze zal ik zo doen. En dan kan ik koekjes bakken, het deeg heb ik gisteravond al gemaakt, het is dit recept Ik denk dat ik een deel van de uitgestoken koekjes rauw in de diepvries stop, eens kijken hoe dit gaat als ik ze over een week of twee dan bak. Ik schrijf dan wel met stift op het doosje hoe lang en hoe heet ik ze moet bakken. Ik vind koekjes bakken leuk, maar bij veel recepten moet je het deeg een uurtje laten opstijven in de koelkast, en daar heb ik niet altijd het geduld of de tijd voor.

Er staan heel veel koekjesrecepten op hun website (blog), ook gluten-free en vegan. De deegrollen heb ik al een tijdje in huis, hier gekocht toen Rusland Oekraïne aanviel, door ze hier te kopen steun je de Oekraïense soldaten. Ze zijn zo mooi, ook om als cadeau te geven, ze worden pas gemaakt na bestellen, en een week later had ik ze in huis. 

Terrasje pakken

Gisteravond gingen we na het eten buiten zitten, lekker op het terras met het zonnescherm nog uit, foto hieronder is genomen toen het scherm eigenlijk alleen als windscherm in functie was. Ik weet weer gelijk waarom ik niet graag ‘s avonds buiten zit, de muggen vinden me heel lekker.
4BEE0F7A-0B80-42C2-BA4C-D9B50FD21388
Het was heerlijk en al gauw kwam Fay buurten. Ze had zo haar eigen plekje gevonden om uit de zon te blijven, daar waar Loki ook graag in lag.
01F6E1A0-4F76-42B2-A77A-11E5D64DA832
Loki kwam er altijd heel stoffig uitziend uit, en nu weet ik waar de grijze pootjes van Fay van komen.
1EC56247-1B8B-4012-942F-C95EEB63A1AD
Ze zag wat vliegen wat nader onderzocht moest worden, maar niet echt de moeite waard was om te vangen, want ze kroop weer terug in het kacheltje
55E70BD4-031A-47BE-9496-51FDC41CF717
Altijd leuk

Even speelde ze “The floor is lava”

En dat gekraak is van een tuinstoel die ik zo ga smeren.

Toen we binnen zaten zagen we de katten heen en weer rennen, ze bleven gewoon in de tuin, hier valt genoeg te beleven en ze wilden snel naar binnen kunnen rennen als de gong ging voor de midnight snack ging. DH zag Sherlock lopen met een muisje in zijn bek, en even later zag ik Fay ermee spelen, het muisje was toen al dood.

Nadat ik een uur later het muisje afpakte om het te begraven, liepen de katten mee, ze dachten zeker dat ik er ook mee ging spelen.
1D4E6A93-88FB-4746-85B1-613619312DC9
Puk was wel erg speels zo in zijn eentje

Ook dit muisje verstopte ik onder de grond, blijkbaar lusten ze deze kleine muisjes niet, en ik heb geen zin in dat ze hun speeltjes mee naar binnen nemen, de stank alleen al.

Kijk toch wat een mooie kleuren, vanmorgen vroeg genomen, de bijen en hommels zoemden rond de plantjes
7D7DA55E-426A-4214-8CB7-6EB51D64C571
Vooral deze Californische klaproos vinden ze heel lekker, de bloeiende rucola ook,maar dat is meer voor de kleinere rankere bijtjes te doen.
EB2136A8-4C69-4B59-9FB4-19ED88EAAD97
Ik bakte eergisteren weer gemberkoekjes, deze keer van dit recept, ze waren heerlijk maar een stuk brosser dan de vorige, en ook wat kleiner. Ze zien er ook niet uit als het voorbeeld van het recept, ik denk dat de oven niet heet genoeg stond. Het craquelé effect op de koekjes krijg je als op de bovenkant al een korstje gebakken is en de binnenkant daarna gaat rijzen. Als de temperatuur te laag staat bakt het hele koekje gelijkmatig, dus geen scheurtjes op de top.  In dit deeg had ik behalve 8 kleingesneden zoete gemberbollen ook wat van de gekristalliseerde gember gedaan, en een paar had ik door de gemalen gembernougatine gehaald.
05A4D125-DFF8-46B9-AB44-1C5FCBA7ACAC
Niet vies, absoluut niet, en uit zelfbescherming droeg ik weer een lading af aan een momenteel ovenloze vriendin.
Hier staat de gember in suiker te koken, het kristalliseren lijkt niet te lukken
6D18237F-E6C1-476A-82ED-F8E8A83B8377
Tot opeens in de laatste van de 20 minuten van pruttelen en roeren dit gebeurt, nog even een paar minuten goed doorroeren.
6F25D5B9-E3B1-449A-AB47-0A742E1AE509
Uit de pan op bakfolie scheppen en afgekoeld kan ik het tot drie maanden bewaren in een afgesloten pot. De stukjes zijn zoet maar ook erg scherp, pittig. Maar heel lekker in de koekjes, het krokantje met pit.