Tagarchief: limoncello tiramisu

Herkansing

De limoncello tiramisu welke ik op mijn verjaardag maakte bleek bij het opscheppen op de bodem erg vloeibaar, de smaak was er niet minder om, en ook de ingevroren portie bleek niet te versmaden, maar ik wil met zoiets graag dat het een beetje meer lijkt op het eindresultaat van de foto in het recept. Omdat Evelien afgelopen weekend kwam, ging ik zaterdag wederom aan de slag met dit recept, zie hier het resultaat
708B1ED8-F787-4456-A8D3-08EDD397EF0D
ik deed alleen 1 ding iets anders, ik voegde een schep suiker toe aan het eiwit zodat dit een steviger mengsel werd. Oh ik deed nog een ding anders, ik maakte geen citroensiroop meer, omdat ik het restje van de week ervoor nog in de koelkast had staan. Het was wel wat dikker geworden, wat stroperiger, maar dat was met een lekkere scheut of twee uit de limoncello fles zo opgelost. Wat ik ook anders deed (het derde dus, oei) was dat ik de citroenrasp toevoegde bij de eigeel, suiker en mascarpone crème. Ook begon ik met een laag in limoncello siroop gedepte lange vingers ipv een laag creme, dus ik deed 4 dingen anders, maar hield me verder wel aan het recept. 😬 En na afloop lekker zelf uitlikken 😊
E1442DDE-5CDA-43AC-B662-7F5FE6C27F98
Zo zag het eruit nadat ik er drie stukken uit had gehaald, na een dag intrekken,
FDE905E3-8F36-4B2F-9FB2-469934028DDE
te zien aan de onderste laag lange vingers is het niet te nat, dus zal ik de volgende keer met het vullen van de schaal wederom met een laag creme starten. De smaak was er niet minder om, heerlijk dus. En wat staat het mooi met die sliertjes gecarameliseerde citroenschil.
167FEF09-886D-45B6-B5E5-A200618786AF
En omdat de rest in de diepvries gaat belanden heb ik op de bodem limoncello geschonken, en door de tiramisu een stukje omhoog te scheppen liep dit citroenlikeurtje door om zo ook de achterste koekjes soppig te maken. Dit mag nog een nachtje in de koelkast staan, en dan gaat het de diepvries in, wat er dan nog van over is 😬
In dit filmpje zie je hoe je het zonder ei kan maken

 met (het liefst eigen gemaakte) lemon curd,

en dan heb je niks te vrezen van rauwe eieren.
Heerlijk bij de koffie, als toetje of bij iets fris, en omdat water soms een beetje saai is, en frisdrank toch wel aantikt, drink ik graag zelf gemaakte ijsthee. Men neme een lege schoongespoelde frisdrankfles, vult deze met koud water en hangt er een kruidentheezakje in,
736E0EFF-BF87-4EB5-BC1F-FAE9D42AA849
Heel lekker met de rooibos ochtendthee van Pickwick met munt en anijs, of de rooibos perzik-citroen thee, en laat dit een paar uur trekken, het lekkerste na een uur of 8.  Uiteraard ook heerlijk met verse munt, vervene of iets anders (eetbaars) uit de tuin, (zoek wel eerst op óf het geschikt is voor consumptie, want met de hype van bloemen toevoegen aan salades zou je misschien gaan denken dat onbespoten al eetbaar is. Kijk maar hier

Moccataart

Voor mijn verjaardag gisteren had ik al een limoncello tiramisu gemaakt, en het plan was om er nog schuimgebak bij te kopen, maar toen kwam ik een recept van mocca creme tegen die me ook wel lekker leek. Zelf kopen is wel leuk, maar zelf bakken is nog leuker! Men neme een ‘mislukte’ want niet rood geworden chocolade/red velvet cake uit de diepvries en vult & bedekt het met deze mocca crème, niet zo zwaar als de gewone mocca crème omdat de helft uit zelfgemaakte banketbakkerroom bestaat ipv puur roomboter.
8F21229F-C537-4AC6-8382-5F661DD1FF8B
Een bevroren taart doormidden zagen viel niet mee, mijn vintage elektrische broodmes van Moulinex kreeg het er warm van, maar wetend dat ik er nog drie in de doos heb staan bleef ikzelf er cool onder 😄 Een laag crème op de onderste helft,
69B23DCE-0D64-493B-8CBE-FA04F2C41160
bovenste helft erop en alles mooi afsmeren met een dikke laag creme en hierover een beetje pure chocolade geraspt voor het mooie.
6F630E99-2BC2-4B12-84BD-555A2BD27C5D
Aflikken van de mixer, nou ja, van de klopper van de mixer, de mixer zelf maak ik met een sopdoekje schoon, was geen straf, jemig wat lekker! Wat over was, is in een bakje gegaan voor in de diepvries, of zoals mijn jongste spruit met pretoogjes suggereerde “voor op cupcakes”. Dat kan altijd nog.

De limoncello tiramisu was met het opscheppen op de bodem vloeibaar geworden, (volgende keer geen bakpapier onderin leggen, dit gaat kapot als het lang nat ligt te wezen), hij was wel echt zalig, maar wat over is ga ik invriezen en dan kan het als een ijstaart  geserveerd worden. Hier heb ik trouwens geen foto’s gemaakt, het was opeens druk en toen was het bijna op. Maar ik ga hem nog een keer maken en kijken waar het mis ging.

Koffie en taart amper achter de kiezen en toen moesten we ons ‘s avonds haasten om naar binnen te gaan, want het begon te plenzen, we zagen de bui al twee uur eerder hangen, en toch overvalt het je.
0905A461-B7BB-4437-B986-B2934FFCAB92
Het was zeer welkom, er viel op 3 uur tijd slechts 3 mm, niet veel maar toch heerlijk! Mooi verjaardagscadeau. Net als alle planten die ik kreeg
5CDD8845-F3F8-4414-BBFA-D6E78AFA351D

Drie die ik misschien hier ga planten
6481F67B-2079-4600-9120-2D1F002BA250
57 rozen
91CB559E-60A7-443C-9A86-0419F829A86F
en een parasol die ik in mijn eentje kan verplaatsen
3B241C37-1392-4481-AF04-FE6B6FD7C883
deze kan ik met de hitte bij de vijver zetten als het te gortig is met de zon, of bij het terras als ik daar wil zitten handwerken, mmmm, ik heb er nou al zin in.